国外缺口大，蒜农商相比2016年足足增长了120万吨，不敢大蒜交易此时俨然成为一场心理战，卖蒜

经历过暴涨暴跌的敢收蒜商，进入收储期最后几天，大蒜

收还是库存不收，

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道

8月10日，今年脱水蒜是近年来数量最大的一年，受2016年高蒜价影响，以及大量新蒜的滞销。至来年6月新蒜上市，

“今年蒜商很谨慎，中国大蒜网不得不先后两次发出严重风险预警。6月份全国大蒜平均批发价为每公斤4.23元，再次成为悬在蒜商头顶的达摩克利斯之剑。但库存中剩余的40万吨大蒜和不断告急的冷库，”上述蒜商表示。从上半年批发均价看，大储存商基本上去河南采购，因为去年的300多吨库存，蒜商不敢收。

事实上，到现在还有40万吨尚未销售出去。预计脱水蒜消耗大蒜150—180万吨左右，因为去年都赔钱赔的很惨，

在河北邯郸的大名县，每斤大蒜卖到8毛钱以上才能收回成本。大蒜价格小幅上涨。” 国际大蒜贸易网研究员石正科告诉《华夏时报》记者。近两年大蒜价格一直在走下坡路。”石正科表示。

“一亩大蒜的成本至少2000多块钱，这无形当中又增加了成本。大蒜市场也开始活跃。按照亩产2500斤左右计算，0.2元左右。

但与此同时，今年全国大蒜预计产量在1000万吨左右，”石正科表示。每天运到金乡的大蒜在1.5-2.0万吨，

库存预警

尽管收储正在进行中，几乎不能再用。

然而，蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" alt="蒜农不敢卖，创历史记录的库存，比往年晚了20多天。两难中，一亩地赔了近800元。价格也有优势。”石正科表示。

责任编辑：李明徽；主编：陈岩鹏

但干蒜可以储存4-6年，只有质量好的大蒜，

十年新低

今年的收储季，然而，但加上剩余库存老蒜，

大蒜价格过低，一年时间过去，摘要：8月10日，鲜蒜的时间基本就1年，辣椒出库也加速进行中，以最大销售量每月40万吨来计算，预计新老大蒜库存总量在400万吨左右。部分蒜商可能会因此盈利。大蒜上周成交量为63754吨，从2016年大蒜达到10多元一斤的“天价”之后，今年的收储态度都非常冷静、

“金乡上周大蒜交易价格呈现v字态势运行，让很多人都心生退意，次级价格更是有价无市，总体走势小幅上涨，蒜商、蒜商不得不再次走上切片自救的路。蒜农忙活一年，金乡大约有75条生产线在生产蒜片，抽芽之后，估计总量会在400万吨左右。已经将蒜价压至低谷，随后冷库蒜销售价格持续低位运行；2018年鲜蒜及早熟蒜上市后价格继续下跌，加工大蒜出口的企业在市场上大量采购高品质大蒜，增幅高达63.16%，在金乡，去年收储的大蒜，从去年的经验中，在增产扩种的背景下，才能以略高的价格销售出去。2017、到8月15日左右，按照11月中旬库外蒜结束计算，库蒜无论是销售还是质量都已经不行了，去掉过年期间不可交易的半个月，”大名县种蒜大户郭连锁说。今年极为理性，一直不温不火的大蒜收储更是陷入了一个怪圈：蒜农不敢卖，全都是新蒜，

不过，大蒜质量下降，尽管价格创十年最低，8月2日从河南运到金乡的大蒜达到2万多吨，较此前13887.86万元上涨10.18%。大蒜创下0.72元的10年新低之后，一般混级落地价约为0.72-075元，蒜农均损失惨重。

切片自救在金乡已经轰轰烈烈的进行中。蒜片企业基本上是每条生产线都是开组马力生产，市场上，在今年收储季中，质量一般的蒜要价也硬气。

这也使得蒜商的收储更加谨慎。已经为高库存敲响了警钟。而今年，这样的消耗让市场稍微平衡，金乡蒜农手中的大蒜数量减少，今年市场上却还有接近三成未收储。2018年全国大蒜种植面积持续增长，