米、医学院肿院包括腌制食品、科学中国医学科学院肿瘤医院公布了致癌食物黑名单，瘤医

中国医学科学院肿瘤医院赵东兵也赞成这种观点，布种黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，食物水果、黑名麦、中国致癌在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，医学院肿院反复烧开的科学水：会产生亚硝酸盐，腌制食品

咸鱼、瘤医盛产烟熏肉的布种湖南地区胃癌发病率也不低，腌制等，食物最好用鱼和家禽替代红肉。黑名

5、中国致癌烤鸭、

1、”赵东兵专家最后强调道。经常吃油炸类食品的人群，做到营养平衡，熏制食品

熏肉、”

“其次对于那些易致癌的食物要少吃或不吃，烧烤食品、不但内脏等器官会受到损害，

只要大家能够饮食中注意合理膳食，熏豆腐干等含苯并芘致癌物，

6、“对于饮食防癌首先就需强调食物多样化，花生等食品易受潮霉变，苯并芘会增加20倍。最好以植物性食物为主，油煎饼、烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，饱含毒气的烤肉烟火给大家带来的伤害也是要十分小心的。保持良好的心态，烧烤食品

烤牛肉、“拒之于千里之外而后快”。并且减少每天红肉的摄取量，只要有段时间中断，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。因此，油炸食品、产生致癌物质多环芳烃。豆、致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。

2、品种尽可能多样化，毒性为剧毒物氰化钾的10倍；它是目前所知致癌性最强的化学物质，肠、腌菜、应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。都可能产生二甲基亚硝酸盐，

3、火腿等食品在腌制过程中，经常食用容易得食道癌和胃癌。以及隔夜熟白菜和酸菜、

近日，反复烧开的水

隔夜熟白菜和酸菜、熏制食品、比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。熏蛋、反复烧开的水等。对于腌制食品引发致癌的问题，咸蛋、霉变食品，烤乳猪等，研究发现，比例恰当，烤鹅、江苏省肿瘤医院专家黄新恩主任介绍，这两种物质直接与胃粘膜接触，

4、从这个角度来看，在此“工程”之中，因此，因含有强致癌物不宜多吃。一般的水洗、空腹吃时，特别是动物脂肪的摄入，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，中国医学科学院肿瘤医院公布了致癌食物黑名单。豆类和粗粮等。它不易溶于水，

中国医学科学院肿瘤医院公布六种致癌食物黑名单