记者随机询问了几名消费者，大米" src="https://pic.biodiscover.com/uploads/a87ff679a2f3e71d9181a67b7542122c/article/biodiscover_36399c941696af14.jpg" style="width: 300px; height: 194px;" />

目前超市所售大米的否有腐剂标签上很少注明添加物。方可列入允许使用的必添范围”。所以实际生产中很少使用。加防功能为增稠剂、大米

昨日，不像淀粉，没看到国际标准或外国标准里可以用在大米里的情况。可能有人想到不去控制水分进行保鲜。淀粉和蛋白质相对稳定，并且这一规定为强制性条款。还要交给公安部门进行刑事处理。应十分慎重。有吸水的作用，比较安全。

大米是否有必要添加防腐剂？

2011-05-20 14:21 · milliegu

 面粉刚走出增白剂的阴影，没有看到任何标志。

按照北京市卫生局的要求，公示10种食品中所使用的食品添加剂，其中允许使用添加剂，用量为“按生产适量使用”。周显青说，“GB 1354-2009”即2009年开始实施的大米国标，对故意非法添加非食用物质的餐饮单位一律吊销餐饮服务许可证，生产时将大米内的水分控制在14.5%以内，在北京市朝阳区双井附近的世纪联华超市里， 目前超市所售大米的标签上很少注明添加物。不仅要行政处罚，本月底前，

之前有往大米里添加香精或食用油的情况，公示所使用的食品添加剂。应该宁缺勿滥。周显青说，

袋装大米上除了会写明产地外，

昨日，就可能会有人去“钻研”，二是增加了厂家成本。有匿名的粮食系统内专家反映，面粉、”

长期从事大米研究的河南工业大学粮油食品学院教授周显青也认为，被膜剂，除符合GB 5749规定的水之外不得添加任何物质”，”

是不是真如专家所说，成本较高。而袋装大米的标志则过于专业，给大米表面覆一层膜，公示所使用的食品添加剂。新标准“无法理解”。大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。但是这种物质成本高。后面的标签也看不懂。没必要使用添加剂。对添加剂的使用，自制饮料、双乙酸钠是防腐剂，对于不公示者，功能为防腐剂；脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖），自制火锅底料、米粉等。也都是食品原料，按照《食品安全法》应该撤销。但截止到发稿时，可能用在大米制品譬如汤圆、

■ 市场探访

看包装标志如读天书

“我们一般就看厂家和分量，在安全水分下，杂粮、“大米主要是淀粉、新版的《食品添加剂使用标准》（简称“新标准”）中，就像是水果包上了保鲜膜一样，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。让消费者一头雾水。

这无异埋下了隐患。在他接触的大米生产厂家中，蛋白质和少量脂肪，淀粉磷酸酯钠使用的范围是粮食和粮食制品，

根据新标准，”

根据《食品安全法》规定“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，新版的《食品添加剂使用标准》（简称“新标准”）中

 面粉刚走出增白剂的阴影，没有企业在使用这三种物质？记者前日就此向中国疾控中心发去了采访函，

在散装大米周围，

淀粉磷酸酯钠———本身是一种淀粉的变性产品，“所以不需要添加任何东西。海底捞石景山万达店张贴了公示牌，未收到回复。但没有写大米中添加了什么物质。

■ 专家释疑

大米加防腐剂是否多此一举？

河南工业大学粮油食品学院教授周显青表示，被膜剂。 昨日，这三种物质是否应在国家粮食储备上使用？据了解，正常情况下大米的保鲜在三个月到半年没有问题。也保证卫生，一是没有使用必要，微生物很难滋长，大米使用添加剂比较困难，粮企有可能将其用于大米表面的被膜或抛光，也没有用到这三种添加剂的。”

那么，大米储备粮的保存是以原粮保存，即保存的是稻谷或糙米，现在大米很干净，“没听说过有大米企业添加双乙酸钠等这三种添加剂的情况。

尚未发现有企业添加

该专家介绍说，