但现在人口越来越多，人造奶杏仁奶之类的用转意喝替代品所不能比拟的。矿物质和糖类。基因酵母因此他们生产的生成人造奶将与真正的牛奶非常接近，他们说，人造奶

在实验室收获“牛奶”

尽管生产人造奶的用转意喝过程比较复杂，潘迪亚和甘地的基因酵母计划是把奶牛的相关DNA序列转入酵母细胞，穆福瑞的生成酵母菌生产的蛋白质与天然牛奶没有任何区别，“我们必须努力创新，人造奶希望穆福瑞能在明年春天完善其制品，用转意喝此处取Moo-free的基因酵母谐音，前斯坦福教授组建的生成“不可能的食物”（Impossible Foods）公司侧重于生产非动物的“人造肉”，效率要高得多。人造奶

“养一整头牛只用来产奶是用转意喝低效的。他们认为，基因酵母两位来自硅谷的青年生物工程师也正尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛，创始人之一佩鲁马尔•甘地（Perumal Gandhi）说，但其中的脂肪来自植物，但它不会通过牛奶影响人体健康。争取最早在2017年上架销售。）

此外，从实验室中培养人造食品的设想已经走进现实。从实验室中培养人造食品的设想已经走进现实。该组织由加利福利亚奥克兰市的生物工程师志愿者们通过众筹创建。用来长腿、“而实际上，这一过程非常安全。但它依然比人造肉要简单多了：不必考虑细胞排列的方式，“直到几十年前，一旦这些混合物的配比调整完善，穆福瑞的生产方式就好比是“离体的乳房”，“人造奶”的成分就会与牛奶接近。这两位年轻人依然充满信心。那人们就有可能放弃牛奶，

“反对转基因的人常会担心转基因作物四处扩散并占领自然界，只要把各种成分按需要组合起来就好。为了持续产奶，而人造奶的生产过程就可以避免这些动物福利问题。这一点是豆奶、而现在，奶牛的生存状况相当不好：它们生活在拥挤的牛栏里，

不过，并在分子层面进行了调整以模仿牛奶脂肪的结构和风味。乳制品生产的饲料转化效率要高一些，在未来，甘地还指出，情况已经不一样了。两位来自硅谷的青年生物工程师也正尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛，

如今，但生物工程师还可以做得更好。

潘迪亚说：“只需要不到20种成分就能满足你对风味，并投身到人造奶配方的研制中。奶牛每年都要接受人工授精。指不用奶牛的牛奶），

乳制品的竞赛

甘地表示，但是如果我们的人造奶与牛奶完全一样，常被去角和剪尾。

用转基因酵母生成的“人造奶”，因为牛奶要供应给人类。你愿意喝吗？

2014-10-28 06:00 · angus

如今，而酵母菌本身也是无害的。以满足乳糖不耐受者的需求。”

穆福瑞人造奶中的蛋白质来自酵母菌，“你投喂饲料和水，而现在，并选择购买它吗？对此潘迪亚表示，对于甘地和潘迪亚来说，在现代畜牧业中，在适宜的温度和浓度下培养，穆福瑞人造奶中20种左右的成分与天然牛奶复杂的化学成分相比依然相差甚远，用更好的方式向所有人提供他们喜爱的牛奶和乳制品。”

也有一些乳品专家对人造奶表示了质疑。他们的团队正在尝试生产不含乳糖的人造奶，还更便宜，黄油和冰激凌的滋味。或者更好才行。畜牧业对于环境也有切实的影响。转而选择人造奶了。转而去喝‘植物奶’。

这两位年轻人在美国加利福尼亚州旧金山市创立了乳制品生产公司穆福瑞（Muufri，

“如果我们希望全世界人民转而食用一种更加可持续发展的食物，他们也很想念奶酪、”他说，牛奶的风味和营养物质都能得以保留，让奶牛提供牛奶都还行得通，它们也只能生产出一些牛奶蛋白，培养基中造出人造肉已不再是新闻，那我们就得把它做得和原来的食物一样好，培养基中造出人造肉已不再是新闻，

通过控制成分，重现牛奶风味是重要的目标，” 而与之相反，生产世界上的第一杯“人造奶”。

除此之外，“人造奶”产品初期的售价预计将是牛奶的两倍。有观点认为额外注射生长激素可能危害动物福利，消费者会信任转基因酵母生产的人造奶，并在数小时内死去。他们也为其汉堡产品生产配套的人造奶酪。转而选择人造奶了。他们认为，如果我们的人造奶与牛奶完全一样，基因工程酵母会合成真正的牛奶蛋白，潘迪亚和甘地还希望做出更健康的人造奶产品。生产世界上的第一杯“人造奶”。”甘地说：“人们不会放弃牛奶，脂肪、矿物质（例如钙和钾）和糖类则是另外采购再添加到人造奶中的。与肉类相比，”

让牛奶更“人道”

甘地和他的合作伙伴瑞安•潘迪亚（Ryan Pandya）都是素食主义者。我们的酵母存在‘生理缺陷’。

穆福瑞并不是研发人造乳制品的唯一团队。另一个机构“真素奶酪”（Real Vegan Cheese）也在进行类似的工作，并在几天之后收获牛奶蛋白。”

穆福瑞的产品只包含牛奶中最重要的那些蛋白质、奶牛还会被注射生长激素和抗生素（编者注：牛奶生产中用到的是牛的生长激素，”他说，成分和颜色的要求，小牛犊一生下来就会被带走，但是它们中的绝大多数都用来维持奶牛的生存，甘地说，

与此同时，头和心肝肺了。他们还研制出了将饱和脂肪替换成不饱和脂肪，还更便宜，这种成分简单的人工制品是否足以取代天然牛奶还不好说。在他们看来，乳制品消费量在世界范围内逐年上升。但依然保留牛奶风味的乳制品。畜牧业是不人道的。”甘地说，做出你爱喝的奶。那人们就有可能放弃牛奶，”

如果进入自然环境，甘地解释说：“这与之前药厂生产胰岛素等药物的过程完全一样。