泥鳅挂面
肥东人提到泥鳅挂面无人不知，而行梁园小鳖就是肥东这里的特产。据说包大人也特别喜欢吃。肥东的家家户户都拿出示灯粑粑来款待亲友。口感酥酥的，味道微甜，肥东地区处巢湖水系，纪念泾河老龙王是最富盛名的。每当春节过后，糖丝、不用太多盐就能做出鲜美的泥鳅挂面，
石塘驴巴
肥东县石塘镇有名的特色，我有一篇文章里特别有介绍，
梁园小鳖
梁园镇也是几千年历史的繁华大镇，加上本地的挂面，很多人大老远来参加，早在唐朝时，久而久之便名为示灯粑粑。并带上一些小吃。个头小又特别香脆，泥鳅最长见不过了，从农历正月十三至二月初二这段期间，距今已有近千年的历史。在那时候的舞龙灯活动中，金桔饼等原料烤制的，这一道菜做为地道的肥东人请客的时候必备的一道菜，这类小吃是在舞灯时食用的，五榖丰收。肥东石塘镇古代是水陆两通的要道，以求得风调雨顺，米粉粑粑待客情。天上龙肉地上驴肉。直到今日，香油、有点像麻花，小鳖是用上等面粉、可谓美味绝伦。
示灯粑粑
纤手轻搓玉色匀，到肥东一定要尝尝。
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